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LA TEXTURA DEL CHOCOLATE
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Description
El objetivo del libro La textura del chocolate es analizar, con lenguaje común y argumentos científicos, qué es el chocolate y por qué un mismo producto genera a la mayor parte de la población sensaciones tan variadas y placientes. Para hacerlo, seguiremos la estructura clásica de la aproximación a un alimento. Siguiendo el camino de las ciencias de la alimentación, veremos el alimento desde el árbol a la boca, es decir, qué es el chocolate y qué composición tiene. Hasta aquí estamos en la disciplina de la ciencia y la tecnología de l...Status: With stock
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DetailsTIBIDABO
2025
110 Pages
Format: Rústica
ISBN: 9788410320079
Language: CASTELLANOTranslator: MOLL, JULIA
Category: Gastronomy
